Порошковый зеленый чай появляется в растущем количестве напитков и десертов. Матча — горькая, травяная и зернистая — не выделяется как очевидный кандидат на трендовый ингредиент, но многие клиенты оценили его за полезные свойства и яркий зеленый цвет, который привлекает внимание. Японский порошковый чай, измельченный из высушенных листьев чая премиум-класса, обычно пьют горячим и без сахара, но в последнее время его часто смешивают с различными вкусами и употребляют в холодном виде. Он также используется как ингредиент в десертах. "Наши самые популярные напитки с матча часто являются роскошными, веселыми и визуально привлекательными", — сказала директор по маркетингу в The Human Bean Джейни Пейдж. "Наши клиенты действительно любят добавлять фруктовые вкусы, такие как персик и клубника, а также сладкие ароматы, такие как ваниль и белый шоколад." В марте сеть представила матчу с холодной пеной из лаванды. "Матча стала все более важной частью нашего ассортимента напитков", — добавила она. "Продажи напитков на основе матча в The Human Bean выросли примерно на 50% по сравнению с прошлым годом, что подчеркивает сильный импульс среди нашей клиентской базы." Данные Technomic Ignite показывают, что упоминания матча в меню увеличились на 21,6% между первыми кварталами 2024 и 2025 годах, с заметным ростом в безалкогольных напитках и десертах. Круассан с матча в High Street в Филадельфии имеет необычную форму и цвет, привлекая молодежь и взрослых среднего возраста, которые склонны к более здоровым и авантюрным выборам. Матча действительно считается полезным, предлагая антиоксиданты и кофеин, однако его растущая популярность привела к росту цен. Тем не менее, матча десерты продолжают быстро распродаваться, что указывает на высокий спрос среди заботящихся о здоровье потребителей.
Источник