Matcha atrage consumatorii tineri, preocupați de sănătate, din restaurante Matcha — ceai verde sub formă de pulbere — apare într-un număr tot mai mare de băuturi și deserturi, atrăgând atenția cu sănătatea sa și cu culoarea vibrante. Ceaiul pulverizat japonez, obținut din frunze de ceai premium uscate, se consumă tradițional cald și nesweetened, dar este adesea amestecat cu diverse arome și consumat frecvent rece. Multe restaurante, cum ar fi The Human Bean, au observat o creștere semnificativă a vânzărilor de băuturi pe bază de matcha, cu aproximativ 50% an de an. Conform datelor Technomic Ignite, mențiunile de matcha pe meniuri au crescut cu 21,6% între primele trimestre din 2024 și 2025, iar în băuturi nealcoolice, cu 23,4%. Deserturile cu matcha, de asemenea, devin populare, cu o creștere de 24,4%. La diverse cafenele, matcha este preferată de tineri și adulți de vârstă medie, iar deserturile cu matcha se vând rapid. În plus, ingredientul a devenit mai scump datorită cererii crescute și problemelor din lanțul de aprovizionare. Starbucks, care oferă matcha din 2006, a raportat o creștere de aproape 40% a vânzărilor de matcha în acest an.
Sursa