De ani de zile, proteina a dominat atenția nutriției, apărând pe tot felul de produse, de la cereale de mic dejun la băuturi. Datele GNPD de la Mintel arată că procentul produselor alimentare și băuturilor din întreaga lume cu o revendicare de proteină mare sau adăugată s-a dublat în ultimii zece ani, în timp ce revendicările de fibră mare sau adăugată au rămas relativ plate. În timp ce consumul de proteină primește multe încurajări din partea brandurilor și experților în sănătate deopotrivă, aportul de fibră rămâne dezamăgitor de scăzut în rândul majorității populațiilor. Fibră joacă un rol crucial în sănătatea noastră, dar statutul de supererou al proteinei o umbrește de multe ori. Totuși, când ne uităm la o dietă sănătoasă, nu este vorba de proteine versus fibră. De fapt, o dietă sănătoasă include un echilibru între proteină și fibră. Nu este o superalimentă versus altă; gândiți-vă la ele mai degrabă ca la un duo dinamic, precum Superman și Clark Kent.
Proteina este ca Superman — puternică, orientată spre acțiune și mereu gata să construiască și să repare. Exact așa cum Superman intervine pentru a salva ziua, proteina intervine pentru a construi mușchii, a repara țesuturile și a susține sistemul imunitar. Proteina este eroul pe care corpul tău îl apelează atunci când sunt necesare forță și recuperare. Fibră, pe de altă parte, este ca Clark Kent — tăcut, blând, aproape neobservabil, dar absolut esențial. Clark Kent menține lucrurile în ordine în culise, exact așa cum fibră sprijină digestia, reglează glicemia și menține sănătatea intestinală. Fibră este persona mai puțin stridentă; s-ar putea să nu o observi, dar dacă lipsește, simți impactul acesteia. Fibră și Clark Kent joacă ambele roluri importante, dar neglijate. Clark Kent îi oferă lui Superman echilibrul de care are nevoie. Exact așa cum nu este sigur să fii Superman tot timpul, nu este sigur să consumi doar proteină. Consumatorii, la fel ca supereroii, au nevoie de echilibru pentru a fi sănătoși. Avem nevoie atât de bran cât și de forță.
Poziția clară, versatilă și la modă a proteinelor - combinată cu beneficii tangibile și formate de produse atrăgătoare - o face mai ușor de vândut decât fibră, care se confruntă cu probleme de percepție și educație. Proteina reprezintă putere și vitalitate, în timp ce fibră reprezintă ordine și fiabilitate, asigurând echilibru și regularitate. Proteina și-a câștigat reputația livrând beneficii clare și măsurabile pe care consumatorii le pot înțelege și experimenta. Avantajele sale principale - construirea mușchilor, sațietatea și suportul pentru recuperare - s-au tradus ușor în mesaje de marketing care au rezonat cu consumatorii conștienți de sănătate. Trendul proteic a avut succes deoarece a abordat probleme vizibile precum gestionarea greutății și obiectivele de fitness. Brandurile au valorificat acest lucru adăugând proteină în categorii neașteptate, de la gustări la băuturi, creând o piață de miliarde de dolari în jurul acestui singur nutrient. Aceasta mentalitate bazată pe proteine a dus la oportunități pierdute pentru fibră, în ciuda unei lacune globale semnificative în fibră și a beneficiilor sale pentru sănătate bine stabilite. Mulți consumatori nu caută activ fibră, uneori din cauza percepțiilor legate de gust sau disconfort digestiv, chiar dacă anumite fibre pot fi atât plăcute la gust, cât și ușor de digerat. Cei mai mulți oameni consumă mult mai puțin decât cele 25-30 de grame de fibră dietetică recomandate pe zi, creând o adevărată lacună nutrițională care trebuie abordată.
Fibră se confruntă cu mai multe obstacole de marketing care explică adoptarea sa lentă: Beneficii mai puțin tangibile: În timp ce fibră este legată de sănătatea digestivă și sațietate, aceste beneficii sunt mai puțin imediate sau vizibile decât cele ale proteinelor. Efectele fibrei sunt adesea pe termen lung și mai puțin resimțite de consumatori, făcând beneficiile mai greu de comercializat în mod convingător. Probleme de percepție: Fibră este uneori asociată cu alimente plictisitoare sau neapetisante, iar unii consumatori își fac griji cu privire la disconfortul digestiv. Aceste percepții pot face ca produsele bogate în fibră să fie mai puțin atrăgătoare. Lacuna de cunoștințe: Există o lacună semnificativă de cunoștințe în rândul consumatorilor despre diferitele tipuri de fibră și beneficiile acestora pentru sănătate. Acest lucru face mai greu pentru branduri să comunice valoarea fibrei într-un mod care să rezoneze pe scară largă.
În timp ce trendul proteic continuă să se extindă, următoarea fază are loc pentru fibră. O schimbare spre un model de sănătate mai holistic va crea noi oportunități pentru fibră de a se integra în mișcarea bunăstării, punând accent pe beneficiile sale complementare. Brandurile vor evidenția din ce în ce mai mult rolul fibrei în sațietate, sănătatea digestivă și controlul glicemiei, mai ales pe măsură ce consumatorii devin mai conștienți de beneficiile fibrei. Cei mai mulți oameni consumă mult mai puțin decât cele 25-30 de grame de fibră dietetică recomandate pe zi. Spre deosebire de proteine, pe care mulți consumatori le obțin deja în cantități adecvate, deficiența de fibră reprezintă o problemă de sănătate legitimă cu consecințe reale. Trendul TikTok „Fibermaxxing” este o mișcare axată pe sănătate care încurajează oamenii să crească intenționat aportul zilnic de fibră, adesea în moduri creative și vizual atrăgătoare. TikTokkerii împărtășesc rețete, mese și trucuri cu fibră pentru a ajuta pe alții să își atingă obiectivele de fibră, unii dintre ei vizând 30-40g de fibră pe zi. Pentru a crește aportul de fibră, consumatorii adaugă mai multe alimente bogate în fibră, precum fructe, legume, leguminoase, cereale integrale, semințe și nuci în mese, concentrându-se de asemenea pe diversitatea, culoarea și textura plantelor. O dietă bogată în fibră are cu siguranță beneficii pentru sănătate, în special pentru sănătatea intestinală, controlul glicemiei și gestionarea greutății, dar creșterea aportului de fibră prea repede poate duce la efecte secundare negative. Incrementarea rapidă a fibrei poate cauza balonare, gaze, crampe și constipație, mai ales dacă aportul de apă este scăzut. În plus, fibrea excesivă poate interfera cu absorbția nutrienților esențiali precum fierul, calciul, magneziul și zincul, mai ales dacă fibră înlocuiește alte alimente bogate în nutrienți.
Pe măsură ce consumatorii învață mai mult despre fibră, vor avea nevoie de ajutor și sfaturi despre cum să îi ajute să-și crească treptat aportul de fibră în timp, cum ar fi creșterea cu 5g de fibră pe săptămână și încurajarea unei hidratări sănătoase pentru a ajuta fibră să se deplaseze prin sistemul digestiv. Mulți consumatori din SUA se concentrează activ asupra hidratării, 39% raportând că se concentrează mai mult asupra hidratării comparativ cu anul trecut. Pe măsură ce consumatorii învață mai mult despre fibră în general, vor avea nevoie de mai mult ajutor pentru a înțelege diferitele tipuri de fibră și beneficiile lor. Fibră solubilă ajută la reglarea glicemiei și la scăderea colesterolului, în timp ce fibră insolubilă promovează mișcările intestinale regulate și sprijină sănătatea colonului. Unele fibre au, de asemenea, un efect prebiotic, ceea ce înseamnă că bacteriile intestinale benefice o pot fermenta.
Așteptați-vă ca fibră să urmeze calea proteinelor ca următorul nutrient „must-have” în produsele mai sănătoase pentru tine. Fibră abordează problemele mai ample de sănătate pe care proteina nu le poate rezolva. Sprijină sănătatea digestivă, ajută la gestionarea glicemiei, hrănește bacteriile intestinale benefice și contribuie la sănătatea cardiovasculară. Poate cel mai important, umple o lacună nutrițională reală care există în majoritatea dietelor moderne. Pentru ca fibră să obțină succes mainstream, brandurile trebuie să promoveze beneficii relevante: să depășească regularitatea digestivă pentru a evidenția sațietatea și sănătatea intestinală. De asemenea, ar trebui să identifice categorii adecvate pentru fibră, produsele de mic dejun și gustările reprezentând cele mai logice puncte de plecare. În cele din urmă, brandurile trebuie să conecteze sursele de fibră cu originile lor vegetale pentru a întări atractivitatea și transparența, sprijinind în continuare consumatorii cu o varietate de fibre, deoarece un microbiom intestinal sănătos depinde de surse diverse de fibră.